火锅，说起来就让人流口水。尤其是到了冬天，天气比较冷，这个时候吃火锅更是让人感觉暖洋洋的。只不过有些人看着火锅，就有点不太开心了，能看不能吃。为啥呢？因为自己的尿酸高。高尿酸的人，真的不能吃火锅吗？
对于高尿酸的人来说，火锅是天天有，而自己就担心吃完火锅后诱发痛风。毕竟，痛风平时可能不痛不痒，但是痛起来真是钻心的疼痛，让人苦不堪言。痛风是由于人体内嘌呤类物质代谢紊乱，产生的尿酸过多或者是尿酸的排泄减少，血尿酸的浓度持续增高而导致尿酸盐结晶沉积在软组织所引起的代谢性疾病。
对于痛风，并没有去根的治疗方法。痛风的治疗，需要服用止痛药物和降尿酸的药物。而在治疗的同时，还要注意饮食。如果饮食上依然是肆无忌惮，结果就是痛风的再次发作。
高尿酸的人，饮食上就要注意，不能吃高嘌呤的食物。但是我们在吃火锅的时候，往往会选择牛肉、羊肉、海鲜等高嘌呤的食物，这些食物吃得太多，就会导致痛风的发作。既然如此，是不是就代表高尿酸的人就不能吃火锅了？答案是否定的，只要选对了食材，用对了方法，痛风的人也能开开心心吃火锅。
先涮菜
在涮火锅的时候，我们往往是先吃肉后吃菜，这样的做法就导致一个问题出现，那就是肉类食物中所含有的嘌呤一部分会溶解到火锅汤中，等到涮菜的时候就会把一些嘌呤一块吃进肚子里。
涮火锅先吃菜，还有一个好处就是减少了食物的摄入量。蔬菜中膳食纤维的含量高，先吃菜就可以增加膳食纤维的摄入量，有了饱腹感就减少了食物的摄入量，等到吃肉的时候就不会出现一次是一盘肉片的情况。
选择清汤锅底
火锅的汤底种类比较多，对于饮食禁忌比较多的痛风人群来说，优先选择清汤锅底。清汤锅底，听着名字就可以想象到是什么材料制作而成的。就是在清水中添加葱蒜、几颗香料、桂圆、枸杞等等。这样的汤底，嘌呤含量几乎为零。也是最适合痛风人群的火锅汤底。
如果是感觉清汤锅底有点太单调，还可以选择番茄锅底。番茄中钾元素的含量比较高，而嘌呤的含量比较低，属于低嘌呤的食物。钾元素有利于尿酸的排泄，只不过在制作番茄锅底的时候要注意，尽量避免添加鸡精和味精等调味料，以免增加嘌呤的含量。
火锅蘸料要选对
火锅蘸料的种类比较多，大多数的火锅蘸料中都会添加芝麻酱和含盐较高的甜面酱、韭花酱、蚝油。这些火锅蘸料中嘌呤的含量较高，并不适合尿酸高的痛风人群。适合痛风人群食用的火锅蘸料，必须符合一个条件，就是嘌呤含量低。
痛风或高尿酸血症的患者可以选择醋、香油、蒜泥、小葱和香菜，再加上少许的食盐来调味做成的火锅蘸料。可不要为了好吃而选择添加麻汁、花生碎或蚝油等常见的调料，还是要管住嘴，身体健康最为重要。
豆制品谨慎吃
痛风或高尿酸血症的人，能吃豆制品吗？答案并不是肯定的。黄豆中嘌呤含量高，属于高嘌呤的食物。而黄豆作为原材料做成的豆制品，痛风或高尿酸的人吃的时候要谨慎。有些豆制品，可以吃，但有些豆制品却不能吃。
在豆制品中，豆腐中水分含量较高，嘌呤的含量较低，高尿酸的人可以吃豆腐。而豆腐皮和腐竹，所含有的水分比较低，嘌呤的含量就有点高了，高尿酸的人对于这两种豆制品就要谨慎吃，尽量是少吃或者是不吃。尤其是干豆类的食物，尽量不要碰。
吃火锅不喝啤酒
火锅与啤酒的搭配，可能大家都比较熟悉。而这种搭配，也就更容易诱发痛风。火锅食材中嘌呤含量高，再加上啤酒中含有的酒精，两种因素加在一起，也就导致痛风的发作。对于高尿酸的人来说，吃火锅的时候可以选择无糖的碳酸饮料和牛奶。
牛奶是一种非常好的食物，牛奶是奶牛从自己的乳腺中分泌出的液体，这些液体与其他食物不同，其不含有遗传物质，也就说是牛奶中不含有嘌呤。这对于痛风患者来说无疑是非常好的消息，痛风患者不用担心完全可以放心饮用羊奶。
火锅，其实也是一种食材种类较为全面的饮食方式。对于痛风或高尿酸血症的人来说，食材选对了，火锅也能够健康吃。
