韭菜极为常见，色泽翠绿口感辛辣，中国食用韭菜的历史一样源远流长，杜甫就曾在诗中写道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”描绘出与老友相逢后同食家常饭菜的温情场景。同时，韭菜的营养功效也不容忽视，可以起到，温肾补阳、益肝健胃、润肠通便的作用。可是大多数人对韭菜籽并没有太多了解。
顾名思义，韭菜籽，就是韭菜的种子，当韭菜完全成熟之后，会出现黑色颗粒状的种子，将它们晒干、搓出，就可以看到。关于它记载，早出现在汉末的药学著作《名医别录》之中，书中对它的功效大为赞赏，那么，韭菜籽究竟有哪些功效呢?
补肾
韭菜籽性温，可以起到补肾、助阳、固精的作用，当男性出现阳痿早泄、遗精尿频等病症时，韭菜籽可以起到很好的调理作用。
活血
韭菜籽口味辛辣，当人体摄入之后，可以起到散瘀活血、行气导滞的作用，当身体出现因跌打损伤造成的淤血情况，或患上肠炎等肠胃疾病时，韭菜籽可以有效缓解病情。
健胃
韭菜籽因含有挥发性精油和硫化物，因此散着特殊的辛香气味，当人体摄入之后，会让人食欲大增，消化能力也能得到提升。
通便
韭菜就就具有润肠通便的效果，因此被称之为“通肠草”，韭菜籽也不例外，它含有丰富的粗纤维，对肠胃蠕动促动，排泄物的及时排出都很有帮助。
知道了这些功效之后，相信很多人都会疑问，这黑黑的韭菜籽应该怎么吃呢?下面就为大家介绍几种食用方式。
1、泡水
这是为常见的一种食用方式，只要取出适量的干燥韭菜籽放入杯中，以沸水冲泡后直接饮用即可;还有很多人喜欢用韭菜籽泡酒，这些可以，只要将炒熟的韭菜籽，放入白酒当中，密封数天之后，掀开饮用即可。
2、熬粥
熬粥也是韭菜籽常见吃法，只要将洗净的韭菜籽和粳米放入锅中，添加适量的清水进行熬煮，等到锅中变得粘稠即可食用，还可以在粥中加入一些枸杞、山药、锁阳等食材，会发挥出更佳的滋补效果。
3、炒韭菜籽
去适量的干净韭菜籽，置于锅中用文火进行翻炒，等有香气出现时盛出，可以直接食用，也可以将其研成末状服用。
以上就是韭菜籽的主要功效和常见吃法，眼下正是韭菜籽将要成熟之际，一定不能错过这种廉价的滋补物。
