吃错这6种食物就像吃“砒霜”

大家都知道发芽的土豆不能吃，很容易中毒。其实在日常生活中，我们经常接触到的食物，有很多都是有毒的，尤其在特定的情况下很容易被人忽视。病从口入，因此我们平时一定要多注意饮食安全，对一些本身就有毒性的食物更要加倍小心。那么除了发芽的土豆，我们的餐盘里还有那些会带来危险的食物呢？今天一起来看看吧。

苦杏仁

苦杏仁有一定的毒性，苦杏仁甙这种化合物进入肠道后会产生氢氰酸，轻度中毒时主要是头痛、恶心、呕吐，严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

预防：“纯天然”果核要慎吃。另外苦杏仁苷就是苦味的来源，也是毒性的来源，不苦的杏仁毒性自然也不高，所以感觉嘴里味道不对就别吃了。

青西红柿

没有完全成熟的西红柿是青色的，吃起来发苦。这种苦涩是青西红柿中的龙葵素带来的，发芽的土豆里也有。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮对它的破坏都很有限，甚至没有影响。要170º以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。

预防：青色的西红柿就别吃了，反正也不好吃。

生豆浆

生黄豆含有胰蛋白酶抑制物、白细胞凝集素和脲酶等多种有毒成分。这些物质都比较耐热，需加热至100℃以上才能破坏。

预防：掌握正确的煮豆浆方法——加热到出现大量的白色泡沫之后，再继续加热3-5分钟，使泡沫完全消失。

没煮熟的四季豆

未煮熟的四季豆(也叫芸豆或菜豆)中含有不只一种的有毒物质，包括皂素、亚硝酸盐和胰蛋白酶，它们都会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

预防：不想吃豆中毒也很简单，无论是烹、炒、煎、炸、煮、炖，一定要熟透！熟透！熟透！

新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的成分，这种成分本身是无毒的，但是在人体中经过氧化，就会变成毒性很大的类秋水仙碱。

预防：将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，这样可以去除大部分秋水仙碱。要不就干脆将鲜黄花菜煮熟、煮透再吃。