原题目：政策加码技术撑持 油烟治理驶入慢车道
餐饮行业准入门槛低，大多位于居民小区里面或四面，居民存眷度高。在北京等城市，餐饮油烟大气沾染称扬一度超过大气感染赞赏总量的1/3。据北京最新发布的PM2.5来历分析显示，餐饮源供献率为4%，而在广州，这一比例为6%。
据生态状况部印发的《餐饮业油烟感染物排放规范(网罗见地稿)》，要求收紧油烟排放浓度限值、增设非甲烷总烃排放浓度限值等。在日前举办的“京津冀区域餐饮油烟在线监测技艺交流”上，生态环境部原总项目师万本太等专家显露，餐饮油烟治理政策不息加码，新技术也在助推油烟的精准监测。
油烟是污染和扰民的“老浩劫”
钻研表述，餐饮源排放的油烟颗粒物主要为PM2.5。不单直接推高了大气中的PM2.5浓度，还会危险呼吸和心血管细碎，低落肺功能，加重哮喘，导致慢性支气管炎、心律反常等。
不仅云云，油烟中的蒸发性有机感染物(VOCs)还可列入大气光化学反响，增壮大气侵蚀性，同时为PM2.5的二次天生供应原料；我国菜系厚实，有川湘菜、淮扬菜、粤菜等。不同菜系油烟中的VOCs虽有所不同，但首要特征污染物均含有丙烷、丁烷、异丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮、丙烯醛与丙醛，平均排放浓度均在100微克/立方米以上。其余另有部门苯系物与卤代烃。苯等芳香烃、甲醛等醛酮类化合物等，存在致残、致畸、致癌等感化。而这些组分中，部份具有异味，直接影响周边住民的正常糊口生涯，形成扰民的“老浩劫”问题。
大批现场测试解释，一致类型餐饮企业的VOCs、颗粒物排放系数中，烧烤排放量均位列首位。按一小时一个灶头的排放量总计，烧烤排放约37克的VOCs和30克的颗粒物。据北京市状况保护科学研究院副院长石爱军先容，排放的30克颗粒物，假如放在大气里，维持氛围品格优级，需近100万立方米的空气来稀释；坚持气氛风致良级，需近50万立方米的氛围。
加严油烟排放规范与去除屈就
为改进生计状况，飞扬油烟感染物排放量，减少油烟异味扰民等问题的孕育发生。生态状况部2019年9月印发了《餐饮业油烟感染物排放标准(搜罗定见稿)》，规定餐饮业油烟感染物排放管束要求、监测和照管贪图申请；收紧了油烟排放浓度限值，增设了非甲烷总烃排放浓度限值，附录了油烟净化设施去除遵命申请等。
石爱军说，更高的申请和限值将开导、促进餐饮企业改造变换高效净化设施，以及加装VOCs去除装置，进一步削减餐饮业的大气感染物排放。
据统计，2017年我国餐饮效力网点约有465.4万户。该排放标准实施后，约莫到2020年，油烟与非甲烷总烃沾染物削减量分袂达38.34万吨和35.97万吨。
高新技艺让油烟测得准、治患有
“油烟有两个个性，面广量大、低空排放，排挤的油烟直接影响地面人群。额定是在重沾染天，油烟对大气感染的奉献大要会更大。”万本太夸张油烟净化到了理应管教的时分了。
万本太说，控制油烟感染，要害要抓好两个环节。“一是测。看看排放了几许净化物。那会只做抽测是弗成的，400多万家餐饮企业抽测无非来，一定要搞在线监测。二是治。测了不达标怎么办？今朝在测与治方面已有不少种高新妙技。”不仅可多量减少环保琐屑的现场巡检工作量，还可建立科学高效的运维决议计划希图机制。
今朝，对油烟解放与治理已成为“蓝天守卫战”的需求有部分。
如北京市房山区生态情况局正在推进监控平台建设，2019岁暮前实现装备检测仪安设及联网工作。同时，将加大餐饮油烟排放单元搜查监测频率，峻厉冲击油烟净化妆置不畸形运转等举动。
南京《2019年下半年大气污染防治攻坚顺序》中，将“强化餐饮油烟扣留”作为一个治理专项。要求11月底前，在实现4000家餐饮企业油烟整治年度任务根蒂根基上，再整治餐饮企业1000家。
正是经由过程在线监测与扣留琐细，7月第一周巅峰时段日均油烟排放总量为9475毫克/立方米，第四周排放总量降至5735毫克/立方米，降幅达39%，区域内住民餐饮油烟零赞赏。
(责编：孟哲、杜燕飞)
