良品铺子IPO后首个“大动作”:布局健康零食(2)

2019年下半年，经过一年筹备，良品铺子设立“良品健康营养研究院”，主要从事食品研究等科研课题。同时，良品铺子正在联络全球知名科研院校，探讨研发营养强化和稳态化技术，减少好原料在加工过程中优质功能成分损失。

种种举措，也体现在良品铺子近年的产品升级之中:话梅类产品换成了零添加的草本配方，芒果干不那么甜腻了，原味坚果取代了油炸和烘烤口味，冲调类甚至可以代餐……

今年2月13日，以健康、天然、可持续为价值导向的2020年世界食品创新奖公布入围名单，良品铺子报送的五彩水果粒、抱抱熊饼干等4款产品入围。

2月24日，良品铺子在上交所举行全国首家网络上市仪式，正式登陆A股。挂牌当天，杨红春表示，未来良品铺子将以研发健康零食为重要的战略方向。

供应链发力，助力差异化突围

休闲食品的健康营养不仅在于独善其身，更在于整个供应链。

商业世界，供应链无处不在。以官方概念套用，供应链指“从材料供应商一直到最终用户，整条链上关键业务流程的一种‘集成’”。

过去，同质化、低价竞争、行业壁垒低等问题，一直困扰着整个休闲食品行业。大部分品牌为抢夺市场份额，以价格战抢夺市场销量，导致好产品卖不出好价格，也拖累了行业的健康发展。

为做出差异化，良品铺子在供应链方面与300多家供应商一起，从产地、品种、种植、采收、生产、运输、仓储、销售等各个环节，在制度、硬件设施、流程、标准、人员管理等方面形成一套管理体系。

通过强化供应链各环节的战略合作，良品铺子在销售终端发力，制定严格的产品和工艺标准、掌握关键性生产技术，从而反向推动原料端、生产端提档升级。自启动高端战略以来，已对120款产品进行了升级。

拿虾类产品来说，虾肉鲜甜可口、蛋白含量高，很受消费者喜爱，可要在长途运输中保证新鲜的口感却并不容易。

为此，良品铺子通过供应商远赴马来西亚与当地养虾基地合作，量身定制了“熟冻”方案，基地将深海捕捞起来的黑虎虾立刻用沸水煮熟，再用超低温急冻，全程冷链运输到工厂，最大程度保留虾肉的鲜美多汁，口感堪比煮熟的活虾。

对零食行业来说，品质、库存和有效期的管理堪称“生命线”，为了守住这条底线，良品铺子一直坚持推进供应链的数字化。到如今，公司不仅打通了原料端、生产端和渠道终端，还实现了全流程的信息共享和可视化。

有“风投女王”之称的今日资本创始人徐新如此评价良品铺子:“从原材料开始把关，中间不断强化质量检控，以更好的品质，确保更好的味道。”

招股书披露，未来三年，良品铺子将在研发、质检、物流、数字化等建设项目中投入7.7亿元，锻造更加强大的供应链。这使得良品铺子能够通过供应链高效地整合上游农业基地和生产企业，带动各环节增值。

在强有力的供应链支撑下，良品铺子将持续对休闲食品的糖分、油脂、盐分、添加剂“做减法”，下一步还会针对孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等细分人群需求，推出特定的健康系列休闲食品。

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