菜花怎么吃最营养

菜花营养丰富，含有大量的蛋白质、微量元素、胡萝卜素。常吃花菜不仅可以降血脂，还能抗癌、预防前列腺癌。那么，菜花应该怎么吃才营养？

　　吃菜花的7大好处

　　菜花含有丰富的维c、维k和维b6，而且其叶酸、纤维、锰和ω-3脂肪酸的含量也很高。而且，橘色变种的维a含量是白色菜花的25倍。而且，和其他芸苔属植物一样，菜花也含有萝卜硫素。此外，新鲜菜花和冷冻后的菜花其营养价值没有太大区别。常吃菜花主要有以下好处：

　　降血脂

　　《营养杂志》的一项研究表明，用菜花中提取出来的合成物治疗干细胞疾病能降低因血脂高而增加心脏疾病危险的血脂的产生。

　　预防前列腺癌

　　另一项研究表明，多摄入一些菜花可以降低前列腺癌发生的危险。

　　减轻炎症

　　2012年《营养杂志》的一项研究表明，菜花中的维b6能减轻炎症，而炎症与许多疾病的发生都有关系。

　　抗癌防癌

　　菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　清化血管

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　丰富的维k

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　解毒肝脏

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素c含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。