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豌豆、毛豆、绿豆和蚕豆都是绿色的，外表可能很相似，所以很多人很难区分它们。
那么这些豆子之间有什么区别呢？专家给你做了详细的介绍：
1.豌豆，建议你把它当作主食吃：
新鲜豌豆，颜色呈翠绿色，能给人们带来一种天然的味道，味道很嫩，但也有一种淡淡的甜味。许多人直接把它作为蔬菜烹调，但专家认为最好把它当作主食吃。
由于其脂肪含量不高，维生素含量不高，但淀粉含量很高，碳水化合物含量是普通大豆的两倍。
因此，豌豆最好的家可能是取代部分主食。而且由于豌豆含有较高的膳食纤维，这种做法也可以帮助人们控制血糖和体重。
2.绿豆，有人建议我们把它当作肉菜吃：
绿豆和豌豆非常相似，可以说是豌豆的扩大版，所以在民间常被称为绿豆。营养学家认为吃绿豆作为肉食菜是最好的选择。
因为在整个大豆家族中，绿豆的蛋白质含量很高，可达35%，不含低脂肪，可达15%，因此常用于提取油脂，可以说是一种很好的植物蛋白质来源。
3.毛豆，建议作为蔬菜食用：
毛豆可以说是最熟悉的一种豆类，特别是在夏天，可以说是标准的烧烤搭配。与普通大豆相比，大豆往往更嫩，水分充足，蛋白质和油脂少，而膳食纤维和维生素更丰富。
因此，大家都认为，把豆子当作蔬菜吃是好的，只要提醒你，最好不要在摊贩上买成品豆子，因为这可能是不新鲜的。
4.蚕豆，建议制作酱油食用：
蚕豆，可以说在各个方面都是规律的，卡路里比较普遍，蛋白质含量一般，膳食纤维含量也一般。但是蚕豆有一个特点，那就是特别美味，就像大家都知道的豆酱，是用蚕豆做的。
此外，要提醒大家，豆类不是人人都能吃的东西，有些人吃了豆类后会变成酱油，其实这是严重的溶血性症状，我们不能忽视这一点，这是一种叫做蚕豆病的遗传病。
所以，如果你发现自己处于这种情况下，尤其是儿童，就不要再吃豆子了。
