曾若干好多时，在消费者心中，“老字号”三个字就是一块响当当的金字招牌。而在消费“菜单”愈发丰厚的克期，面临愈来愈多的新选项，消费者对老字号恍如再也不“感冒”。老字号真的“老”了吗？记者调查缔造，面临络续晋级更新的消费需求，一些老字号企业正在“困中求变”，越“活”越年轻。
“Q萌表情包”系列绿豆糕、极富中国风的荷花酥……很难构想，如许一家小清爽格调的网红店铺“稻田日记”，竟是拥有120多年历史的老字号——北京稻香村的子品牌。
北京稻香村食品有限使命公司董事长毕国才述说记者，与古板门店定位不合，“稻田日记”首要对准年老消费集体。“根据年迈消费者喜好，门店推出火龙果旋风卷、网红茶饮等一系列新中式立异产品，还会不活期举行线下烘焙体验勾当，很受年老人接待。”
为了对接更生代消费者需求，近几年一批老字号纷纷推出“小字号”，如内联升制造副线品牌“大内联升”，掀起国潮新习气；东来顺推出全新子品牌“涮局”，增设吧台小火锅和特征咖喱锅底，满足年轻食客的新口味。
除了“开小号”，跨界混搭也成为许多老字号的“新弄法”。
你喝过“墨水味”的鸡尾酒吗？本年上半年，老字号品牌“铁汉”联手RIO鸡尾酒推出跨界新品“RIO×好汉墨水联名鸡尾酒”，一经推出便成为“网红”产品。除此以外，意识兔润唇膏、老干妈卫衣、冷酸灵暖锅味牙膏、泸州老窖香水……老字号跨界混搭擦出的“火花”高出人们构想。
在毕国才看来，主动顺应市场变换是老字号们越“活”越年老的决窍。
“当代化生产流通方式赓续替换，消费者需求也在络续进级，不论是推出小清新子品牌，还是主动试水O2O业务，但凡为了紧跟时代倒叙和市场更换，不断为品牌注入新的生命力。”他说，面临激烈的市场相助，老字号企业只要踊跃做出改动，手法抓住年迈消费者的心。
创新本性讲明，抓住心境共识是一小块老字号重获消费者青睐的另外一须要“好东西”。
“消费降级趋向下，消费者买的不光是商品本人，更是商品暗地里的文化符号与豪情共识。对老字号企业而言，无论是跨界‘CP’还是文化‘IP’，热情营销照常话题营销，归根结柢但凡号准了消费者文明审美和殷勤共振的脉，付与产品特点化注解。”北京大学光华妄想学院市场营销系副教授王锐说。
互联网和新零售的强势来袭，也为老字号品牌进行注入新动力。数据显露，过去一年，阿里巴巴平台上700多个中华老字号品牌小我成交金额超370亿元，此中成交过亿元的老字号品牌有58个，成交过万万元的有190个。另外，淘宝直播、抖音短视频等内容也成为老字号向年轻消费者“种草”的新抉择。
岂论若何旋转，品格与匠心始终是老字号弗成或缺的精神内核。天津老美华鞋业衣饰有限义务公司的一名负担负责人秘要记者，从坤尖鞋到杭元鞋，再到津派旗袍、连袖男装……老美华一直严守“粘、拉、调、配、套”等几十道制鞋做工和刺绣、缝制、归拔、沿边等多道做衣步骤，不管将来企业如何创新进行，代代传承的武艺不能丢，匠心“质”造的初心不克不及丢。（记者 陆文军 周蕊 上海报道）
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