1、洋葱
洋葱,又叫葱头,圆葱,洋葱原产于中亚,在埃及是一种古老的蔬菜,至今已有5000多年的历史,在欧美国家洋葱被称之为蔬菜皇后。洋葱中含有植物杀菌素,并且还有挥发性硫化丙烯,有杀菌抑菌的作用,对病虫害有着驱赶作用,所以很少有病虫害,是绿色无污染,无公害的绿色食物。
2、儿菜
儿菜和芥菜模样相仿,却比芥菜爽脆,是四川家常菜的一种。常见的做法有清炒、炒肉、炒腊肠、腌制等。偶尔吃一顿儿菜能清热利湿、增强食欲,是一种健康功能性强的蔬菜。抗病原微少物作用体外抑制试验表明,儿茶的最低抑制浓度对金黄色葡萄球菌为2.81mg/kg,白色葡萄球菌为5.63mg/m1、乙型溶血性链球菌为5.63mg/m1,白色念球菌为5.63mg/kg,还曾报化儿茶对绿脓杆菌,白喉杆菌、变形杆菌痢疾杆菌,伤寒杆菌等的抑制作用。
3、冬枣
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素c,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了结石形成的概率也就随之减少。
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