喝酸奶前，你留意到这些细节了吗？

很多人都喜欢喝酸奶，

各种美味吃法更是让人嘴馋。

可是随着天气越来越冷，

冰箱里刚出来的酸奶，

开始变得不受待见，

这可如何是好？

（图片来源于网络）

酸奶能否加热再喝？

答案是否定的！酸奶一经加热，不仅会杀死其含有的大量活性乳酸菌，丧失原有的营养价值和功效，还会导致酸奶独特的口味消失。

（图片来源于网络）

什么时候适宜喝酸奶？

空腹时，胃酸增多，会“杀死”酸奶中的乳酸菌等有益活菌，而饭后2小时胃酸减少，胃内的酸碱度适宜乳酸菌及其他有益活菌生存，因此饭后更适宜喝酸奶。

（图片来源于网络）

如何快速识别酸奶的营养价值？

首先，营养价值较高的酸奶，配料表第一位应该是牛乳，虽然配料表也标示了各种乳酸菌，但其他成分大多是为了营造不同的风味和性状，如何选购要看个人喜好。

（图片来源于网络）

其次，看营养成分表中的蛋白质含量，具体标准如下：

全脂发酵乳（无糖）的蛋白质含量应≥2.9克/100克；

全脂风味发酵乳的蛋白质含量应≥2.3克/100克；

低于以上标准的都不是酸奶，比如养乐多、优酸乳等，属于乳酸菌饮料。

酸奶经过了乳酸菌发酵的工艺，易于人体消化吸收，尤其适合乳糖不耐受人群食用。掌握这些喝酸奶的“姿势”，让你喝出健康和美丽！

科普支持：

上海市疾病预防控制中心

齐文娟

科普来源：

上海大众卫生报

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