因处水乡，新伦村与周边的几个村子河网交织，处于咸淡水交界处，有着丰富的河鲜，比如沙虾、游水黄鱼、河蚌、花螺等。新伦村尤以“水乡三宝”最为有名，“水乡三宝”其实是生活在沙田地区的人家餐桌上的平凡菜式，即鱼干、虾干、螺干等三种河鲜干，食用的时候，将它们洗干净，加入一些葱丝、姜丝等家常调料，搅拌后放入碟中，经沸水蒸煮后，便可食用，其不肥不腻，清鲜美味，令人回味无穷。
时下正是荔枝与龙眼挂满枝头，河鲜最美味的季节，还等什么，找个周末与家人来一次生态的乡村游吧。
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