看上去其貌不扬的“黑塌菜”，也能成为餐饮界

看上去其貌不扬的“黑塌菜”，也能成为餐饮界的主角？4月18日，“长寿之乡”江苏如皋赴南京，专题推介如皋黑塌菜。

黑塌菜加工成的各种菜品，成为众多大城市百姓餐桌上的“宠儿” 本文图片均来自紫牛新闻

黑塌菜株型平展、塌地生长，又被叫做“趴趴菜”。和其他青菜不同的是，黑塌菜经霜冻后更加清香爽口，因此在如皋又有着“腊月里黑菜赛羊肉”的说法。

推介会上，如皋市委副书记丁兴华用“黑塌菜是个好东西”、“好东西定有高颜值”、“高颜值就要卖出好价钱”三句话，直白地对黑塌菜进行了推介。

2020年如皋黑塌菜南京推介会。

丁兴华在推介会上介绍称，有研究表明，离开如皋就生长不出好的黑塌菜，低温天数太多或太少都不行。

黑塌菜最初只在冬季有售。为了破解季节性销售难题，如皋将冬季采收后的黑塌菜进行清洗、去杂后漂烫杀青、速冻，保质期能达到24个月。

据丁兴华介绍，因具备长久储藏、长期保鲜的优势，如皋黑塌菜如今已经出现在了远洋海军官兵的餐桌上，成为了名副其实的“拥军菜”。

黑塌菜种植生产企业负责人推介黑塌菜产品。

黑塌菜在如皋种植历史悠久，早在清乾隆年间编修的《如皋县志》中就有记载。据公开报道，目前，如皋黑塌菜种植面积已达两万亩左右，年产量近两万吨。

南京餐饮商会会长沈加华分析称，现在无论是百姓的餐桌上，还是饭店的菜单上，绿叶菜都必不可少，黑塌菜的市场需求量还是很大的。

黑塌菜走进南京金陵饭店，成为当天南京餐饮界“主角”

同时，如皋145万人口中，百岁老人数量已达440多位。因此，“长寿之乡”的土地生长出的食材，总是以自带的“长寿密码”让食客充满好奇。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）注意到，走进南京之前，如皋黑塌菜此前已经分别到上海、舟山、青岛等地举行过专场推介。