粤菜饮食文化风靡全国

12月24日，第三届“中国餐饮红鹰奖”盛典在广州举行，现场揭晓了“2021中国餐饮品牌力百强”“2021中国餐饮区域标杆品牌”“2021中国餐饮最具商业价值品牌”三大奖项。记者发现，粤菜饮食文化在全国十分受欢迎，陶陶居、广州酒家、点都德、客语等粤菜餐馆均入选了“2021中国餐饮品牌力百强”。

相较“2020中国餐饮品牌力百强”，在今年的获奖品牌中，小吃快餐首次超越中式正餐成为百强榜单中上榜品牌最多的品类，占据了31个席位，正新鸡排、绝味鸭脖、老乡鸡成为小吃快餐品类的前三名；中式正餐次之，占据了28个席位，西贝莜面村、外婆家、眉州东坡则是中式正餐的前三名；火锅的品牌数占比居于第三位，占据了16个席位，海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅则居于前三位。

“2021中国餐饮区域标杆品牌”100个上榜品牌中，中式正餐品类保持了去年的霸主地位，依然占据了58席。其中，川菜独领风骚，占据了12个席位，而湘菜紧随其后，占据了10个席位，江浙菜的品牌数量从去年的第一位跌到了第三，占据了9个席位，川湘菜在数量上超越了江浙菜。而小吃快餐品类则上榜了18个品牌，其中，粉面品类占了6个席位，比饭食还要多2个。

本次“中国餐饮最具商业价值品牌”共评选出了50个优质品牌。小吃快餐品类品牌强势霸榜，占据了过半数席位，上榜了26个品牌。

据悉， “中国餐饮红鹰奖”致力于成为“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有实力和潜力的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。据了解，该奖项由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家联合推出，从2019年至今，已经连续评选了三届。

采写：南都记者许晓蕾