花胶专家伊先生餐厅的人文商宴

教工路上的伊先生是伊家鲜旗下的餐饮品牌。

曾经带娃去过一楼的大堂就餐，感觉餐厅精致漂亮，而且宛若一个小型的花胶博物馆，一进伊先生就能看到各种展示柜里的各类花胶，非常震撼，据服务生介绍说有几件都是老板经过拍卖得来。伊先生的花胶做的非常专业，从选胶到泡发到烹饪都有独家秘笈。

这次来是朋友的宴请，上二楼包厢区更有一番风情，到了楼梯口迎接我的居然是个智能机器人，报出包厢后，准确无误的将我带引到包厢。

餐厅二层有酒窑、有明档，尹先生除了主打花胶之外，伊家烧鸭也是招牌。这次用餐感觉又发现了一家舌尖上的“小众秘境”，随笔分享一下。

卤煮核桃：选用新疆纸皮核桃卤煮，卤味去除了核桃皮的涩味，更好吃啦！

野生海蜇拌白玉：野生海蜇肉质厚实，滑脆爽口，挑选的高山娃娃菜，每片叶子留了最脆嫩的叶根，切成丝的鲜甜味和海蜇一起入口。

年轮大枣：将新疆大枣去壳，一层一层包裹起来，切成片，枣肉厚实香甜。

野菜石榴包：夏季野菜被包成一个个可爱的石榴包，又好看又好吃。

有机小番茄：将有机小番茄内注入坚果色拉，全面营养的补充。

羊肚菌炖花胶：伊先生的招牌例汤，用云南羊肚菌炖花胶不加任何添加剂，整一块的花胶很大，吸收的羊肚菌汤的鲜味，每一口都觉得自己又年轻了。

伊家烧鸭：特色秘制菜肴，窑炉烤鸭使得烤鸭，色泽红艳，油润光亮，每一块烤鸭都是皮香肉嫩，夏季也非常适合吃鸭肉，清热祛火。

酱油蒸河虾：特供的河虾养殖在无污染的河水里，把握好火候和秘制酱油，每一个都超级肥美鲜美。

太公鲥鱼：鲥鱼肉质肥嫩，细软爽滑，味极鲜美，具有极高的营养价值。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

独蒜红烧肉：精选层次分明的猪肉，配上独蒜和甜豆精心烹饪，口感十分的独特，肉质鲜嫩可口。

龙虾汤煮包浆豆腐： 浓郁的龙虾汤配上上好的包浆豆腐，使豆腐中包含浓郁的龙虾味，味道鲜美又营养。

古早馋嘴蛙： 风水大师到店必点古早馋嘴蛙，鲜嫩香辣的蛙肉，还寓意红红火火又旺旺。

清水玉米豌豆： 新鲜的甜豆加上香甜可口的玉米一起用清水烹饪，最高还原了食材原本的味道。

虾籽焖茭白： 很清爽的一道夏日菜，鲜嫩的茭白配上鲜美的虾籽，很是爽口。

牡蛎煎蛋： 优选上好新鲜的牡蛎，加上优质土鸡蛋一起烹饪，有非常高的营养价值。

烫心春卷：酥脆的春卷里面配上烫心娃娃菜口感别有一番风味。

酒酿意式奶冻：浓浓的酒酿配上恰到好处的意式奶冻为这个夏天带来一丝清凉。

伊先生的菜肴还是秉承了杭帮菜清鲜的口感，保留了食材的原汁原味，用料讲究，料理精细，非常不错啦~