豆类营养丰盛，常吃有益健康。英国《养分学杂志》刊登加拿大一项新研讨创造，以小扁豆接替米饭或洋芋，或是使血糖程度消沉35%，进而有助预防激化解2型糖尿病。
加拿大圭尔夫大学钻研员艾莉森·邓肯教授及其钻研小组对24名康健成年人睁开钻研。参试者被随机分为四组，每组别离食用米饭、马铃薯、米饭+小扁豆或洋芋+小扁豆。参试者于餐前和餐后两小时遭受血糖检测。到底发明，以小扁豆取代一半米饭的参试者血糖程度比吃纯米饭的参试者低20%；以小藊豆取代一半土豆的参试者，血糖程度比吃纯马铃薯的低35%。
邓肯传授表现，除了降糖药，斡旋饮食也是牵制血糖和糖尿病希图的需要枢纽。微血色小藊豆原制作于印度，中国思空见贯的是黄绿色的小藊豆。它们都是养分素辘集的食品，炊事纤维含量高而淀粉含量相对较低，是以有助于减缓消化过程，防范餐后血糖骤升。健康人群持续高血糖简单导致胰岛素抵抗，进而加大2型糖尿病风险。新研究到底注释，经常吃小扁豆或许预防糖尿病。晚期研究还缔造，常吃富含膳食纤维素的小扁豆还有助于降压降脂。
