许多人认为，平常饮食要“忌口”，少吃辛辣刺激的食物。可是关于一些任务、生计压力的人来说，长期肉体压力刺激，常常食欲差，消化不良，吃饭时放点辣椒和醋，或许开胃助消化，无疑是一件功德。的确从养分学和中医角度来看，适当吃点辣椒和醋也有不少好处。
辣椒 辣椒既是思空见贯蔬菜也是调味品，它性味辛、热，含辣椒红素、龙葵甙、脂肪油、大量维生素C及微量挥发油等，个中维生素C的含量在蔬菜中居首位。辣椒有调味健胃感导，少量外敷能开胃通气、和顺胃肠，促进胃液分泌，增进食欲；外用能治冻伤、风湿痛、腰肌疼痛、关节痛苦悲伤、脱发等。《本草撮要拾遗》就记录辣椒：“性味苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁祛痰消食。杀虫解毒，治呕逆，止泻痢，祛脚气。”在烧菜或做面食时，适量加入干辣椒或青椒，不光补充营养，还令人食欲大开，有助改良消化听命。但对患了急性胃炎、消化性溃疡、痔疮等病人来讲，则应尽量少用或禁用。
醋 性味酸、苦、温，无毒。养分丰富，含磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物等。醋具有增长食欲、促成消化的感导，清代王士雄在《随息居饮食潽》纪录：“醋能开胃，消食”。在我公官方亦有“醋茶”治消化不良的。醋还有抑菌、杀菌作用，能防治伤风、痢疾等疾病。醋尚有软化血管，低落胆固醇，提防“三高”的成果。中医还认为醋有活血消肿成果，据《本草拾遗》：“醋破血运，除症块坚积，积食，杀歹毒、破结气，心中酸水，痰饮。”看来，在烹饪时根据个生齿味偏好过多加醋调味，不仅增多食欲，更有益安康保健。
