石蛙学名棘胸蛙，又称石鸡、石蚌、山鸡等，属两栖纲蛙属蛙科，雄性腹部有黑山丁刺。它主要分布在我国南方诸省，常年生活在山区的涧泉水边，它体大肉多且细嫩鲜美，营养丰富，是目前所有蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种。石蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素等多种营养成份，脂肪、胆固醇含量很低，历来是我国南方宴席上的上等佳肴。其食用价值远远高于牛蛙，被美食家誉为“百蛙之王”。而且石蛙肉可药用，入心、肝、肺三经，滋补强壮、滋阴降火，清心润肺、健肝治疳积，适于病后体虚，心烦口渴者食用。
石蛙营养丰富，是餐桌上的一道美食。然而，野生石蛙是国家二级保护动物，禁止捕捉。于是，有人便动起脑筋，人工养殖石蛙。在贵阳乌当区新堡布依族乡陇脚村，有一个远近闻名的养蛙人，他叫罗志定。他瞅准了石蛙的商业价值，并相中了家乡的优越生态环境，在小山村里投资办起了石蛙养殖场。来看罗志定追逐蛙王梦，石蛙养殖的创业故事。
石蛙养殖创业，贵阳乌当小伙追逐蛙王梦
“蛙王”梦的产生
成为“蛙王”是罗志定的梦想，饲养石蛙的梦源于小时候。“小时候身体不是很好，父亲常常到山沟里面捉石蛙给自己吃，因为很滋补，是好的补品，后来我身体逐渐好了。于是，我对石蛙情有独钟，长大成人后，脑子里时常涌出养殖石蛙的想法，而这样的想法这些年越来越强烈。”罗志定说，于是，开始查阅大量书籍，了解石蛙的生活习性和食用功效。
虽然石蛙的好处是很多，那么养殖到底能不能赚钱？ 罗志定也曾反复问过自己很多遍，趁着空闲时，他跑到外省等地考察石蛙人工养殖。在市场上看到石蛙一天就销售几吨，都是发往广州、上海市场。看着石蛙销量这么好，罗志定想，养殖石蛙应该也会有销路，于是他开始一门心思研究石蛙的人工养殖。后来得知“现有人工养殖石蛙根本无法满足人民的生活需求，该珍贵物种濒临灭绝，目前，已列为国家2级保护动物”的消息，他非常激动，更加坚定了自己创业养蛙的决心。
扶持政策实现创业梦
“人工养殖石蛙整套技术国内正是起步阶段，加之种源及技术推广和养殖条件局限性，几年内难以形成生产规模，短时间内不可能出现供过于求。”罗志定说，2012年，他向区、乡、各级相关管理部门申请办理一家微型企业养殖石蛙。
在等待结果的过程中，他想方设法了解更多关于办养殖场的知识。“说干也不能盲目干，2012年6月我参加乌当区组织的SYB、SIYB创业培训。那一年年底，我又一个人跑到江口县裕兴石蛙养殖场学习。”他说，通过学习，自己大受启发，这个项目对环境无污染，既有观赏价值，又可以带动旅游，自己正是做了多年旅游工作呀！ 还可以产生经济价值。取经回来，马上考察选点，最终选择在新堡乡交通便利、山清水秀、气候适宜的旅游圣地香纸沟。在资金困难时得到政府“三个20万”政策扶持，先后投入资金80余万元。
为养殖石蛙费尽心思
创业起步维艰，罗志定的石蛙养殖项目如愿以偿的在2012年8月启动。
为了养殖成功，他费尽心思。他说，这东西，别看它市场价格高、利润诱人，可难养！ 由于石蛙对生存环境要求高，人工养殖难度很大。刚开始养殖就碰到了许多困难。由于缺乏经验，在饵料选择、养殖控温、病害防治等多方面都没有做好，造成孵化困难，致使石蛙成活率低。他说至少要经过两年多的摸索，才步入轨道。
为了避免噪音，防止石蛙生病，他为石蛙在深山里安了一个清静的家。石蛙还喜欢栖息在阴凉、潮湿的环境中。到了夏天，他和养殖场的员工便在山上用毛竹和遮阳网，为石蛙搭起遮阴棚。为了解决石蛙“吃东西”，他还在养殖场里养起了黄粉虫，还省下了不少饵料钱，投资少，效益高。
养殖场年产达70多万元
在自己的努力和各级政府支持下，2013年4月投种苗120对，当年产子2万余只。今年，投资产生效益初显端倪，在他的精心呵护喂养下，石蛙已经养成半成品，折市场最低价人民币大约40万元。
罗志定指着蛙池的石蛙高兴地说，项目规模成型走向正规后，年将提供商品石蛙2000公斤，石蛙苗6万只，年产值达70万元以上。。
如今，养殖场已带动当地多户低收入农民就业致富，此次他带着自己养石蛙的“金点子”参加创业金点子大赛，希望能得到专家的指导和帮助，把养殖大石蛙做大做好，更希望给这条创业路上的创业者们一些提醒和建议，只要不断努力，“蛙王”梦一定会实现。
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