2元一份卖炒粉，16年不涨价！

“价格太良心了！”近期，玉林市玉州区一名女子的炒粉摊，得到众多网友的关注。原来，这个摊位卖得最便宜的炒粉只要两元/份，16年来一直未涨价，吸引不少人前去打卡。两元一份的炒粉能赚钱吗？摊主为啥坚持不涨价？6月17日，记者进行了探访。

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小摊生意很不错

当日早上8时许，位于玉州区沿江西路竹美段堤坝上的临时便民早市格外热闹。穿过熙熙攘攘的人群，记者找到了这家粉摊。粉摊陈设比较简陋，仅由2把太阳伞、3口铁锅、3个蜂窝煤炉、5张陈旧小方桌和十几张塑料矮凳，露天拼凑而成。不过，这对粉摊的生意并没有影响，餐桌上几名食客正吃得津津有味。

图为几名食客正在排队买炒粉。 今报记者黄俏华 摄

记者注意到，其中两口锅用于炒粉，另一口锅则煮着粽子。“炒粉有两元一份和3元一份的，肉粽3~5元一个，热茶是免费的。”年过六旬的摊主韦兰菊介绍，端午节和春节前夕才会加卖粽子，平时只卖炒粉，“一般2元的炒粉就够吃了，食量大些的就要3元的，粉多一些”。

起锅热油，抓一把河粉和豆芽放进去，用筷子和锅铲配合快速翻炒，再加一勺酱料炒匀，最后撒上葱花，一锅热气腾腾的素炒粉很快就好了。“来一份两元的”“3元的”……市场里人来人往，光顾粉摊的食客络绎不绝。韦兰菊麻利地用长筷将炒粉夹到碟子中，递给食客。除了堂食，还有不少顾客打包，多的要三四份。

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有人从小吃到大

记者询问了解到，有鸡蛋摊摊主来吃粉时，自带鸡蛋来加工；来买菜的大叔吃过一次后，成了回头客；返乡大学生小何则是这家粉摊十几年的“老粉”，“这个炒粉我从小吃到大”……说起韦兰菊的炒粉，大伙纷纷点赞“便宜又好吃！”

韦兰菊说，来吃粉的客人大多是在市场卖菜的菜农，还有附近来逛市场买菜的居民。近年来，也有一些远道而来的网红主播和食客。有时食客太多，她来不及清理餐桌时，旁边卖菜的大叔会帮忙。

招呼身旁客人的同时，韦兰菊偶有回头，往堤坝下看。原来那里也有客人，有人买了炒粉会站在堤坝下吃完，也有人在那里吆喝一声“老板，打包”。家住四公里之外的阿娟就是其中之一，她说：“之前在网上了解到这家粉摊，这是第二次来吃了，好吃！”

当日上午9时20分许，韦兰菊准备的50公斤粉卖完了。据介绍，她每天凌晨4时30分起床，5时30分左右赶到市场摆摊，通常上午10时多能卖完收摊。当天，由于卖得比往常早，她又联系商家送了7.5公斤粉过来。

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家里建起一栋楼房

韦兰菊说，她是柳州人，上世纪80年代嫁到玉林 ，育有一儿两女，如今都已成家。一开始，她进厂做编织赚钱养家，得了颈椎病后，2006年租了个摊位卖生料粉。由于煮生料粉工序较多，她一个人忙不过来，2007年便开始在竹美市场摆摊卖炒粉，之后才搬到现在的地方。“刚开始有1元、两元和3元一份的，后来主要以两元一份开卖，16年来一直没有涨价。大都是熟客，怎么好意思涨价呢？”韦兰菊说。

韦兰菊在为食客盛炒粉。今报记者黄俏华 摄

如今，物价上涨不少，一份炒粉卖两元，会不会亏本？“薄利多销，如果亏本我就不做了。”韦兰菊向记者算了一笔账：“每天约进货50公斤的粉，每公斤2.4元。两元炒粉大概重0.3公斤，3元炒粉大概重0.5公斤，刨除成本，每卖出一份，能赚五六毛，一个早上能赚100多元。”靠着这些年炒粉赚的钱，再加上儿子部分出资，前几年韦兰菊家里已经建了一栋五层的楼房。

韦兰菊的炒粉摊受到了全国网友的点赞。